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Frittata fredda di peperoni, pancetta e basilico

©GettyImages-GMVozd

la preparazione

Mettete a scaldare un po' di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Tagliate la pancetta a pezzetti, e quando l'olio sarà caldo, mettete la pancetta in padella. Fatela cuocere per 5 minuti a fuoco medio. 


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Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.