Tiramisù: la ricetta del grande chef stellato Massimo Bottura

3/4 Precedente Successiva

GettyImages

La preparazione

Per iniziare taglaire il baccello di vaniglia con l'aiuto di un coltello ed estraiamo i semi dall'interno. Mescolare insieme i tuorli, lo zucchero ed i semi di vaniglia ad altà velocità per 3 minuti. Aggiungere il mascarpone freddo poco a poco e continuare a battere alla massima velocità per altri 5/7 minuti. In un altro contenitore, mescolare insieme il liquore al cocco ed il caffè. Bagnare ora i savoiardi, precedentemente tagliati a metà, con questa miscela di caffè e liquore al cocco e posizioniamoli uno vicino all'altro per creare la base. Aggiungere un secondo strato di mascarpone, tuorlo d'uovo e miscela di vaniglia. Cospargere con cioccolato fondente.