I piatti del Capodanno cinese che porteranno fortuna nel 2021

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© Getty Images / Tharakorn

Chángshòu Miàn - Pasta della longevità

Il noodle della longevità (?? ??) simboleggia evidentemente il desiderio di longevità ed è un alimento speciale per il capodanno cinese. Di solito vengono mangiati durante le principali feste o il compleanno di qualcuno, soprattutto per gli anziani. Mangiarli nel nuovo anno simboleggia che tutto andrà bene nell'anno che inizia.

Tradizionalmente erano costituiti da un unico lungo filo, oggi è un noodle più lungo dei normali noodles, ma secondo la tradizione cinese, più lunghi sono i noodles, più fortunati sarete.

La pasta longevità è spesso fritta, quindi mantenerla intatta può essere una grande sfida per il cuoco che deve stare attento a non "romperla" o tagliarla accidentalmente durante la cottura - questo sarebbe un gesto sfortunato perché rappresenta un'interruzione nella vita. Un altro dettaglio: devi mangiarlo dall'inizio alla fine e non tagliarlo mentre mangi, altrimenti il buon augurio verrà spezzato.

Tabti sono i contorni e gli ingredienti per arricchire la pasta, ognuno con una simbologia precisa:

• Uova: famiglia grande e sana
  
• Gamberi: soldi in arrivo
  
• Gamberetti: fortuna e ricchezza
• Arrosto di maiale: pace
• Anatra : lealtà
  
• Pesche: longevità
• Tofu: felicità e fortuna per tutta la famiglia
  
• Pesce: surplus e ricchezza