7 errori di cottura delle uova tutti da evitare
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Non fate annerire il burro prima di cuocere l'uovo
Quando si cuoce troppo il burro in padella, prima di aggiungervi le uova da friggere, lo si fa annerire. Questo è il risultato di una degradazione delle proteine e degli zuccheri che lo rendono inadatto e malsano al coinsumo, oltre che alterare il sapore del piatto.
Per evitare questo rischio usate burro chiarificato o scegliete un filo d'olio d'oliva EVO.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.