Verdure cotte al vapore: 3 errori che non devi fare mai
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La cottura al vapore
Prima di vedere in rassegna quali sono gli errori più frequenti nella cottura al vapore vale la pena ricordare cos'è la cottura al vapore e perchè è preziosa per la nostra cucina.
Il metodo di cottura al vapore consiste nel far cuocere, in questo caso, le verdure nel vapore di un brodo, mantenendoli quindi separati per mezzo di strumenti adeguati (pentole o vassoi speciali). Si tratta di una pratica antichissima che ereditiamo dalla Cina, decisamente il più salutare tra tutti i metodi di cottura. Non essendovi infatti olio nel processo, il consumo di grassi è inferiore. Non solo, le verdure al vapore sono facili da digerire e restano ricche di vitamine e sali minerali.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.