Carota regina d'autunno: 10 deliziose ricette che ci aiuteranno a riscoprirle

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© iStock / Getty Images Plus / robynmac

Nuggets alla carota

Nuggets di carote? O sì! Queste crocchette sono la cosa giusta per tutti coloro che sono in vena di una deliziosa versione vegetariana di questo classico da fast food o che vogliono preparare e servire giocosamente un po' più di verdura ai propri bambini. Se lo desideri, puoi impanarli prima di friggerli. 

Per 4 persone: 

• 500 g di carote
• 80 g di farina
• 50 g di amido di mais
• 20 g di burro di mandorle
• 50 g di feta, finemente sbriciolata
• Sale, pepe, paprika

Preparazione: 

1. Grattugiate finemente le carote con l'aiuto di una grattugia e mescolatele agli altri ingredienti. Se l'impasto è troppo umido aggiungete ancora un po' di farina, se è troppo asciutto aggiungete un po' di burro di mandorle o latte.
2. Formate delle crocchette e friggetele in padella o in una friggitrice ad aria calda.