8 abitudini alimentari che influenzano il cambiamento climatico

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Questo tipo di formaggio ha un'impronta ecologica maggiore rispetto al pollo...

Brutte notizie per gli amanti del formaggio! I formaggi a pasta dura come il cheddar o il Parmigiano Reggiano contribuiscono rispettivamente con 14 kg di CO2 per 1 kg prodotto e 13,5 kg di CO2 per 1 kg prodotto. Il pollo ha un tasso di emissione inferiore di 6,9 kg di CO2 per 1 kg. Parte del motivo per cui alcuni formaggi hanno un impatto ecologico più elevato è dovuto al fatto che richiedono 4,5 Kg di latte per produrre un 1/2 Kg di formaggio. D'altro canto, i formaggi più morbidi con un contenuto di umidità più elevato sono prodotti con meno latte, richiedono processi di stagionatura più brevi o nulli e quindi consumano complessivamente meno energia.

Cosa puoi fare? Se non riesci a immaginare la tua vita senza formaggio, scegli varietà più morbide come ricotta, feta, brie, camembert e formaggio di capra. Cerca di ridurre il consumo di formaggio in generale o sostituisci con opzioni vegane di tanto in tanto. Ancora più importante, non comprare più di quanto puoi mangiare prima che vada a male: più di mezzo chilo di CO2 viene emesso per ogni grammo di formaggio non mangiato.