Sottovuoto: 5 ricette per scoprire la cucina più sana del mondo

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© iStock / Getty Images Plus / margouillatphotos

Capesante

Quest'ultima ricetta è raffinata ma semplicissima da fare. Si tratta di un piatto di tenere capesante abbinate ad una salsa di burro alle erbe: vi leccherete i baffi!

Per non coprire il sapore delle capesante, quando preparate la marinatura, usate solo burro, pepe e sale e qualche foglia di prezzemolo tritato. Le capesante dovrebbero cuocere nel sacchetto sottovuoto per 30 minuti a 51°C. Dopo la cottura completate con una spruzzata di limone e un pizzico d'aglio tritato.