25 deliziose ricette stagionali di Dicembre (Natale escluso!)

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© Silvia Santucci

Torta salata rustica con zucca, formaggio caprino e nocciole

INGREDIENTI per 4 persone:

Per la pasta:

• 250 g di farina
• 100 g di burro
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di sale

Per la farcitura:

• 250 g di zucca
• 80 g di nocciole
• 1 pezzo di formaggio di capra
• Timo fresco
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

1. Versare la farina, l'origano, il sale ed il burro tagliato a cubetti in un'insalatiera.
2. Lavora la miscela con i polpastrelli in modo da non surriscaldare il burro e ottenere una miscela sabbiosa. Aggiungi l'uovo.
3. Mescolare tutto senza impastare e formare una palla non appena l'impasto sarà omogeneo.
   Avvolgere la pasta in una pellicola alimentare e lasciare raffreddare per 30 minuti.
4. Tagliare la zucca a cubetti e friggerli in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva. Devono essere teneri ma non troppo.
   Salate e pepate.
5. Tagliare la fetta di formaggio di capra a fette.
   Schiacciare le noci grossolanamente.
6. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
   Stendere l'impasto con un mattarello su di una superficie di lavoro infarinata per ottenere una disco di pasta di circa 3 mm di spessore.
7. Stendete i dadi di zucca al centro dell'impasto, lasciando un bordo di 3 cm. Aggiungere quindi le fette di formaggio caprino.
8. Aggiungere le nocciole tritate, cospargere con timo fresco e piegare i bordi dell'impasto sopra il ripieno.
9. Spennellare il ripieno e l'impasto con l'olio rimanente. Cuocere quindi per 30 minuti.
10. Dopo la cottura lascare raffreddare e servire quando sarà tiepida.
    Buon appetito!