25 deliziose ricette stagionali di Dicembre (Natale escluso!)

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© Gourmandize

Torta di mele a spirale

La torta di mele è un classico intramontabile, e dato che i classici sono fatti per essere rivisitati, oggi vi presentiamo la torta di mele a spirale!

INGREDIENTI

Per la pasta:

• 200g di farina
  
• 10 cl di latte caldo
  
• 2cucchiai di burro fuso
  
• 2 cucchiai di zucchero
  
• 1,5 cucchiaini di lievito secco
  
• 1/2 cucchiaino di caffè
  
• 1/4 cucchiaino di sale
• 3 mele Granny Smith
  

Per la farcitura:

• 50g di burro fuso 
  
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  
• 50g di zucchero
  

PREPARAZIONE

Dell'impasto:

1. Mettete la farina, lo zucchero, il sale, la cannella e il lievito in una ciotola, poi mescolate bene.
2. Mescolate il latte caldo ed il burro fuso in una ciotolina. Aggiungete questo liquido al miscuglio di farina.
   
3. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una sorta di palla, arrotolatela nella pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 o 2 ore a temperatura ambiente.

Mele:

1. Lavate, sbucciate e togliete i semini alle mele. In seguito tagliatele a fettine fine e tenete da parte.
   

Della torta:

1. Dividete l'impasto in due parti.
2. Stendete il primo impasto su un piano di lavoro infarinato in un rettangolo di 30x20 cm.
3. Ricavate 9 bande dal rettangolo di pasta.
4. Imburrate leggermente uno stampo rotondo di 20 cm di diametro. Iniziate al centro dello stampo appoggiando una striscia di pasta.
   
5. Arrotolate la striscia di pasta su se stessa a forma di spirale.
6. Inserite le fette di mela tra le spirali formate dalla striscia arrotolata su se stessa. 
7. Aggiungete una seconda striscia di pasta attorno alla prima per continuare a formare la spirale.
8. Appoggiate qualche fetta di mela tra le spirali della seconda striscia di pasta. 
9. Proseguite l'operazione fino ad esaurimento della pasta. 
10. Coprite tutto lo stampo e lasciate lievitare 40 minuti a temperatura ambiente. Preriscaldate il forno a 180°. Infornate e fate cuocere la torta per 20-25 minuti fino a che sia bella colorata.
    

    
    

Finitura:

1. Per la finitura, mescolate la cannella e lo zucchero in una ciotolina. Una volta che avrete tirato fuori la torta dal forno, spennellatela con del burro fuso, poi cospargete con il misto di cannella e zucchero. 
2. Cospargete la torta di salsa al caramello al momento di servire. 

Buon appetito!