25 deliziose ricette stagionali di Dicembre (Natale escluso!)

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© Silvia Santucci

Rotolo dolce al kiwi

Una ricetta facile da preparare per un dessert leggero che piacerà a tutti.

INGREDIENTI per 8 persone:

Per la pasta biscotto:

• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
  

Per la marmellata di Kiwi:

• 300 g di Kiwi BIO
• 150 g di zucchero
• 4 gocce di succo di limone
• 1 g di agar agar
  

Per la decorazione:

• 80 g di cioccolato bianco
• 3 Kiwi BIO
  

Per la farcitura:

• 3 Kiwi BIO

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
   Rompere le uova separando i bianchi dai tuorli. Versare lo zucchero sopra i tuorli d'uovo.
   
   
2. Montare con le fruste elettriche fino a quando il composto diventa spumoso. 
   
3. Aggiungere gradualmente farina e lievito, quindi mescolare.
   
4. Montare gli albumi a neve ferma, quindi mescolare delicatamente il composto di tuorli d'uovo e farina.
   
5. Stendere l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere per circa 10 minuti. Quindi lasciare raffreddare il forno.
   
6. Sbucciare e tagliare i kiwi a pezzettini.
   
   
7. Metti i pezzi di kiwi in una casseruola con lo zucchero e fai bollire per 10 minuti.
   Aggiungere l'agar-agar e continuare la cottura per altri 5 minuti. Mettere quindi la marmellata ottenuta in una ciotola e lasciare raffreddare.
   
   
8. Stendere la marmellata di kiwi sulla pasta, aggiungere anche 3 kiwi tagliati a pezzetti.
   
   
9. Arrotolare delicatamente il biscotto su se stesso nel senso della larghezza. Stringere bene, mentre arrotolate, quindi tagliare le estremità del rotolo.
   
10. Decorare la parte superiore del rotolo con fette di kiwi, leggermente sovrapposte, aggiungendo scaglie di cioccolato bianco.
    Lasciare riposare mezz'ora in frigorifero.
    
11. Gustate il rotolo al kiwi a temperatura ambiente.