Il piccante fa male alla salute?
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Pepper High
Nei casi più estremi, ovvero quando il dolore causato dal piccante comincia ad essere troppo elevato, può verificarsi un fenomeno conosciuto come pepper-high.
Il cervello, percependo questo acuto senso di dolore, oltre che l'inefficacia delle misure precedentemente messe in campo, rilascia endorfine.
Le endorfine sono conosciute anche come "l'ormone della felicità", ragione per cui le persone che sperimentano il pepper-high vivono sensazioni di gioia e felicità. Pazzesco vero?
Ma chi non si avventura fino a queste vette di dolore/piacere, ha benefici dal cibo piccante?
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Tecniche di cucina
Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico.
INGREDIENTI:
- 4 tortilla di grano
- 2 petti di pollo
- ⅓ di lattina di polpa di pomodoro
- 1 cucchiaino di spezie messicane
- 1 po' di erba cipollina
- 75 g di formaggio emmental grattugiato
- Un po' di lattuga
- Qualche pomodorino
- Sale
PREPARAZIONE:
Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale.
Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio.
Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo.
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati.