Cavolo e broccoli: 15 ricette ideali durante tutto l'inverno
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Torta salata broccoli e salsiccia
La ricetta è veloce, il risultato squisito, puo' essere servita come antipasto o contorno da accompagnare alle portate principali in un pranzo di tutti i giorni o per un'occasione speciale.
INGREDIENTI per 5 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 600 gr. broccoli
- 2 salsicce
- peperoncino q.b.
- sale e pepe q.b.
- 300 gr. di provola
- olio q.b.
PREPARAZIONE:
Puliamo i broccoli e mettiamoli a lessare per 15 minuti in acqua e sale. Non facciamoli cuocere troppo devono restare croccanti. Scoliamoli e facciamoli raffreddare. Prendiamo la salsiccia, la priviamo della pelle e la sbricioliamo in una pentola con aglio, olio e peperoncino e facciamo cuocere per alcuni minuti, uniamo i broccoli e facciamo insaporire, aggiungeiamo altro olio se è necessario.
Accendiamo il forno a 180° e riscaldiamo. Prendiamo una pirofila tonda, foderiamo con la carta da forno e adagiamo la pasta sfoglia, versiamoci il ripieno di salsiccia e broccoli e copriamo con le fettine di provola. Richiudiamo i lembi della pasta e inforniamo per 40 minuti a 180°.
Sfornare e servire a fette.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.