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15 deliziose ricette a base di carote tutt'altro che noiose

Di,
Tribù Golosa
Hamburger di zucchine, carote e mozzarella 2/16

© Unplash / Haseeb Jamil

Hamburger di zucchine, carote e mozzarella

Ingredienti

  • 1/2 zucchina
  • 1 carota
  • 1/4 di cipolla
  • 3 cucchiai di mozzarella a cubetti
  • 1 uovo
  • Pangrattato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2-3 cucchiai di olio EVO
  • Sale e pepe

Il procedimento

Lavare e grattugiare la zucchina e metterla a perdere l'acqua di vegetazione in uno scolapasta per 20 minuti. Grattugiate anche la carota, tagliate la cipolletta molto fine e tritate il prezzemolo. Sbattete l'uovo in una ciotola, unite la zucchina tritata, la cipolla, la carota e la mozzarella. Unite anche il prezzemolo, salate e pepate.
Incorporate del pangrattato (la quantità dipende dalla consistenza degli ingredienti: se molto liquidi, servirà più pangrattato per ottenere un composto più asciutto). Ricavate delle palline dall'impasto, schiacciatele e date la forma di un hamburger. Fate riscaldare un po' di olio in una padella antiaderente e fate cuocere da entrambi i lati gli hamburger di verdure. Fate asciugare su carta assorbente e servite caldi.


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