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Queste ricette con i carciofini ti conquisteranno

Di,
Tribù Golosa

© Thinkstock

Pie di carciofi

 

Ingredienti

  •  di farina
  •  sale
  •  grana padano
  •  di maiale arrosto
  •  pepe
  •  burro
  •  carciofi
  •  olio extravergine di oliva
  •  tuorlo
  •  di besciamella
  • erbe aromatiche 

Procedimento

Tagliare il burro a pezzettini e frullarlo con il tuorlo e 2 cucchiai d’acqua fredda. Aggiungere la farina, sale, pepe e frullare ancora, fino a quando si formerà un composto grumoso. Lavorare per pochi minuti l’impasto in un recipiente cosparso di farina, fino a ottenere un panetto liscio. Avvolgerlo in uno strato di pellicola e lasciarlo riposare in frigo. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e cuocerli in padella con un po’ d’olio e sale. Quando sono pronti, aggiungere gli avanzi di arrosto a pezzettini, la besciamella, il grana grattugiato e un trito di erbe aromatiche. Amalgamare il tutto. Prendere il panetto dal frigo, stenderlo e ricavarne 2 dischi. Disporre il primo disco su una teglia imburrata e riempire con il ripieno. Coprire con il secondo disco e chiudere bene i bordi. Cuocere il pie di carne e carciofi in forno a 180° per 45 minuti.

 


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