20 ricette (sane!) con i gamberetti che non puoi farti scappare

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Wok di verdure croccanti e gamberetti

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 g di taccole
  
• 400 g di funghi champignon
  
• 3 carote
  
• 1 cipolla
  
• 1 manciata di arachidi tostate in guscio
  
• 250 g gamberi cotti
  
• 2 cucchiai di salsa di soia
  
• 1/3 di un bicchiere d’acqua
  
• Coriandolo fresco tritato
  
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  
• Olio d'oliva
  
• Sale e pepe

Preparazione

1. LAVATE GLI INGREDIENTI
   Lavare le taccole. Lavare le carote poi tagliarle a bastoncini. Lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Tritare la cipolla.
   
   
2. TRITATE LE ARACHIDI
   Sbucciare e tritare le arachidi con un mortaio.
   
   
3. PREPARATE I GAMBERI
   Sgusciare i gamberi cotti e conservarli in frigorifero.
   
   
4. CUOCETE AL VAPORE
   Cuocere le taccole e le carote, al vapore, per 5 minuti.
   
   
5. INIZIATE CON IL WOK
   In un wok, soffriggere la cipolla in 4 cucchiai d’olio di oliva per 2-3 minuti. Aggiungere i funghi poi cuocere per 5 minuti.
   
   
6. ANCORA WOK
   Aggiungere le taccole e le carote nel wok. Cospargere con lo zenzero, le salsa di soia e la metà delle arachidi tritate. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere un pò d'acqua, mescolare e cuocere, coperto, per 3-4 minuti.
   
   
7. ORA I GAMBERI
   Togliere il coperchio e aggiungere i gamberi. Mescolare e cuocere altri 5 minuti, mescolando ogni tanto. Le verdure devono rimanere croccanti.
   
   
8. SERVITE!
   Cospargere il tutto con le arachidi tritate rimaste e il coriandolo. Servire caldo.