Cucina del benessere: 30 ricette ricche dei preziosi Omega 3

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18 - Pasta con speck e noci

Un primo piatto ricco di sapore e facilissimo da preparare!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 350g di pasta
  
• 2 scalogni
• 60gr di noci
  
• 80gr di speck
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 1 bicchiere di vino bianco
• pepe nero q.b.
• Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

1. Per la salsa, rosolate in padella lo speck tagliato a striscioline con un lo scalogno finemente tritato e un filo d'olio.
2. Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete le noci finemente tritate e la panna.
3. Scolate la pasta, che nel frattempo avevate cotto in abbondante acqua salata, e fatela saltare qualche istante nella padella con il sugo alle noci e speck.
4. Completate con una spolverata di pepe nero e, se volete, del Parmigiano Reggiano grattugiato.
5. Al momento di servire, decorate con dei gherigli di noce.