Cucina del benessere: 30 ricette ricche dei preziosi Omega 3

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6 - Fagottini al salmone

INGREDIENTI per 3 persone:

• 6 fette di salmone affumicato
  
• 75 grammi di formaggio fresco di capra
  
• 2 cucchiai di basilico tritato
  
• 2 cucchiai di olio d'oliva
  
• 1 cucchiaio di succo di limone
  
• erba cipollina fresca (facoltativo)
  
• uova di pesce (facoltativo)

Preparazione

1. Mettere le fette di salmone affumicato su un piatto, tagliarle a strisce di circa due centimetri di larghezza.
   
2. Versare l'olio in una ciotolina, aggiungervi il succo di limone, emulsionare con una forchetta, poi versare il condimento sulle fette di salmone.
   
3. Mettere in frigorifero e lasciare marinare il salmone per un'oretta.
4. In un'altra ciotola, mescolare il formaggio di capra e il basilico.
5. Mettere un cucchiaio di formaggio all'interno di ogni fetta di salmone.
6. Chiudere a fagottino, intorno al formaggio. Metteteli in frigorifero per 30 minuti.
   
7. Disporre i fagottini su fette di pane abbrustolito ed eventualmente arricchitele con uova si pesce od erbe aromatiche a piacimento.