Cucina del benessere: 30 ricette ricche dei preziosi Omega 3

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8 - Tartare di tonno su crema di bufala campana

INGREDIENTI per 4 persone:

• polpa di tonno 400 g
  
• olio extra vergine d’oliva 25 ml
  
• sale e pepe q.b.
  
• ½ limone
  
• Mozzarella di Bufala Campana 400 g

Preparazione

1. Lava in acqua fredda per 5 minuti il tonno, asciugalo ed elimina le eventuali parti nere e le nervature bianche.
2. Ricavane una tartare battuta a coltello, correggi di sale, olio, pepe e succo di limone.
3. Frulla la mozzarella con il suo liquido di governo, olio e sale.
4. Metti alla base la crema ottenuta e sopra la tartare.
5. Decora il piatto con olio e fior di sale.