Cucina del benessere: 30 ricette ricche dei preziosi Omega 3

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© Tribù Golosa

9 - Mini medaglioni al salmone affumicato

INGREDIENTI per 4 persone:

• 8 fette di pan bauletto
  
• 1 confezione di formaggio spalmabile tipo Philadelphia alle erbe
  
• 4 fette di salmone affumicato
  
• 2 uova
  
• 10 ml di latte
  
• 50 g di pangrattato
  
• Sale e pepe
  
• 4- 5 cucchiai di olio di arachidi per friggere

Preparazione

1. Aiutandovi con una formina rotonda, ricavate dei cerchi di 7 cm di diametro da ogni fetta di pan bauletto.
   
2. Spalmate i cerchi di pane con il formaggio spalmabile.
   
3. Disponete le fettine di salmone sopra i cerchi di pane.
   
4. Richiudete con un altro cerchio di pan bauletto.
   
5. Sbattete il latte con le uova, salate e pepate. In un altro piatto versate il pangrattato.
6. Immergete ogni mini medaglione nel miscuglio di uova e latte.
   
7. In seguito passateli nel pangrattato da entrambi i lati.
8. Fate scaldare l'olio in una padella e fate friggere i medaglioni per 2 minuti da ogni lato.
9. Una volti pronti, appoggiate i medaglioni su un piatto coperto da carta assorbente.
10. Spolverate i medaglioni con del prezzemolo fresco. Servite tiepidi!