10 imperdibili ricette con la farina integrale per mangiare più sano

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© Getty Images / iko636

Muffin integrali ai frutti di bosco

Deliziosi e raffinati questi muffin integrali sanno coniugare alla perfezione il gusto dolce della frutta e la leggerezza della pasta integrale.

INGREDIENTI per 10 muffin circa:

• 320 g di farina integrale
• olio vegetale
• 75 g di farina bianca
• 1/2 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 165 g di zucchero semolato
• buccia di limone grattugiata
• 2 uova
• 250 ml di latte
• 60 ml di olio d'oliva
• 125 g di frutti di bosco
• 20 g di mandorle a scaglie
  
  

Preparazione

1. Ungere leggermente con l'olio vegetale i 10 stampini per muffin.
   
   
2. Passare al setaccio la farina bianca, la farina integrale, il lievito e il bicarbonato e riporli in una ciotola assieme allo zucchero. Unire poi la scorza di limone, le uova sbattute assieme al latte e all'olio d'oliva, quindi aggiungere i frutti di bosco. Mescolare brevemente il tutto per amalgamare gli ingredienti.
   
   
3. Distribuire il composto a cucchiaiate negli stampini, cospargere la superficie con le mandorle a scaglie e porre i muffin in forno caldo a 190 gradi per 25 minuti.
   
   
4. Togliere i muffin dal forno e lasciarli raffreddare leggermente negli stampini, quindi rovesciarli sul piatto da portata e servirli.