Gustati l'autunno con queste 25 deliziose ricette di stagione

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Muffin salati al pomodoro e formaggio

Eccovi una ricetta orginale buonissima e veloce da fare. I muffin salati con pomodoro e formaggio di capra sono perfetti in aperitivo o come pasto serale con un'insalata verde.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 150 g di formaggio di capra
  
• 2 pomodori
  
• 6 pomodorini tagliati a fette per decorare
• 340 g di farina
  
• 3 uova
  
• 10 cl di panna liquida
  
• 4 cucchiaini di lievito
  
• 3 cucchiaini d'olio di semi di girasole
  
• 3 cucchiai d'olio EVO
  
• 2 cucchiai d'erbe provenzali
  
• 1 cucchiaino di sale
  
• Pepe qb
  
  

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 210°.
   
2. Lavate e asciugate i pomodori. Tagliateli a metà e puliteli dai semi quindi tagliateli a cubetti.
   Fate lo stesso con i pomodorini.
3. Tagliate a dadini il formaggio di capra.
4. In una ciotola mescolate la farina con il lievito e il sale.
5. In un altro recipiente mescolate la panna liquida, i 2 oli e le uova sbattute. Pepate.
6. Aggiungere questo composto al composto di farina. Aggiungere le erbe di Provenza. Dividere l'impasto in piccoli stampini per muffin.
7. Inserite alcuni cubetti di formaggio, pomodori e pomodorini in ogni preparazione.
8. Mettere gli stampini in forno e cuocere per 20 minuti.