30 ricette originali da godersi a Novembre

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Zuppa di cavolo e patate con carne macinata

Pelare 500 g di patate e 3 carote grandi, poi tagliale a pezzetti. Tagliate a pezzi una grossa cipolla e fatela appassire in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere 500 g di carne macinata e far rosolare. Aggiungere metà delle patate e delle carote alla carne macinata e friggere. Versate 700 ml di brodo vegetale e fate sobbollire per 20 minuti. Nel frattempo lessate le patate rimaste in 300 ml di brodo vegetale e poi passatele. Lavate 400 cavoli e tagliateli a listarelle grossolane. Unite il purè di patate alle patate tritate e mescolate bene. Lasciar cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete poi il cavolo nero, con sale, pepe, noce moscata, una spruzzata di succo di limone e chi volesse assaggiare un cucchiaio di panna acida e mescolate bene. Fate sobbollire per qualche minuto e servite.