30 ricette originali da godersi a Novembre

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© Silvia Santucci

Empanadas di patate dolci

Non perdetevi la nostra ricetta per preparare delle deliziose empanadas con ripieno di patate e patate dolci.

Ingredienti per circa 16 pezzi:

• 2 sfoglie di pasta frolla
• 250 gr di patata dolce
• 100 gr di patate
• 100 g di formaggio da grattugiare
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• fiore di sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte

Preparazione

1. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci e le patate. Cuocetele a vapore.
   
2. Tagliate il formaggio a cubetti. In una ciotola unire le patate e le patate dolci e schiacciare e mescolare con l'aiuto di una forchetta. Successivamente, aggiungi il formaggio. Aggiungere l'olio, le spezie e mescolare.
   
3. Tagliare 16 cerchi di 9 cm di diametro aiutandosi con uno stampo, un bicchiere o una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di purea al centro di ogni cerchio. Chiudere i cerchi di pasta formando delle mezze lune.
   
4. Premere bene i bordi in modo che l'empanada si chiuda correttamente. Chiudere i bordi dell'empanada rotolando con le dita come mostrato nell'immagine. I bordi devono essere ben sigillati.
   
5. Spennellare la superficie delle empanadas con il composto di uova e latte.
   
6. Cuocere 15 minuti a 180ºC.
   
7. Le empanadas devono essere ben dorate. Fateli raffreddare leggermente su una gratella prima di servirli.