Se sai preparare i cookies al cioccolato non commetti questi 10 errori comuni
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Impastare troppo o troppo poco l'impasto
Il modo in cui gestisci l'impasto può influire molto sulla consistenza finale dei tuoi biscotti. Non mescolare bene l'impasto può portare alla formazione di grumi nei biscotti cotti, oltre ad una consistenza poco uniforme. D'altra parte, lavorare troppo l'impasto può dare luogo a biscotti duri e piatti. Per trovare l'equilibrio perfetto, smetti di mescolare una volta che è chiaro che tutti gli ingredienti sono ben combinati: l'impasto dovrebbe apparire appiccicoso e disordinato piuttosto che perfettamente liscio e non dovrebbero esserci strisce secche visibili di farina.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.