28 originali ricette da gustare in Febbraio

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Gratin d'indivia al prosciutto cotto

INGREDIENTI per 4 persone:

• 4 cespi di indivia
• 8 fette di prosciutto cotto
• 2 uova
• 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 bustina di zafferano
• 50 ml di panna fersca
• burro
• noce moscata
• sale qb

Preparazione 

1. Lavate l'indivia e dividete i cespi a metà nel senso della lunghezza.
2. Cuocete l'insalata in acqua bollente salata per 8 minuti.
3. Scolatela, strizzatela leggermente e rivestite ciascuna metà con una fetta di prosciutto.
4. Sbattete le uova con il parmigiano e la panna, aggiungete lo zafferano, aromatizzate con un pizzico di noce moscata e salate
5. Disponete l'indivia in una pirofila da forno imburrata e copritela con il composto di uova e panna.
   
6. Completate con qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata.