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Torta alle mandorle

Questa torta alle mandorle è veloce da preparare e ottima per essere consumata in viaggio. Potete semplicemente tagliarla a strisce particolarmente sottili per facilitarne la porzionatura.

Ingredienti (per una teglia):

Ingredienti per l'impasto

• 3 uova
  
• 200 g di zucchero
  
• 250 g di farina
  
• 250 ml di panna montata a neve
  
• 1 bustina di zucchero vanigliato
  
• 1 bustina di lievito in polvere

Ingredienti per la guarnizione

• 200 g di burro
  
• 200 g di zucchero
  
• 200 g di mandorle a fette
  
• 2 cucchiai di latte

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderle spumose.
   
2. Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di uova. Mescolare il tutto e incorporare la panna montata a neve.
   
3. Stendere il composto su una teglia unta e infornare a 180 gradi per 12-15 minuti.
   
4. Nel frattempo, scaldare il burro e il latte e, quando il burro si è sciolto, aggiungere lo zucchero e le mandorle e mescolare bene.
   
5. Distribuire bene il composto sulla torta già cotta e infornare per altri 10-15 minuti, finché le mandorle non si saranno dorate. Buon appetito!