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Bocconcini di pollo

Un delizioso finger food facile da preparare e ottimo sia caldo che freddo. Il segreto sono i cornflakes e le spezie nell'impanatura, che rendono queste crocchette particolarmente gustose.

Ingredienti per 6 persone):

• 1 kg di filetto di petto di pollo
  
• 4 uova 
  
• 200 ml di latte
  
• 400 g di farina
  
• 100 g di farina di mais
  
• 250 g di cornflakes
  
• 120 g di pangrattato
  
• Sale, pepe, paprika e curry per il condimento

Preparazione:

1.  Pulire e asciugare i filetti di petto di pollo, quindi tagliarli a pezzetti.
   
2.  Sbattere le uova, il latte e il condimento in modo uniforme e versare in un piatto profondo.
   
3.  Mettere la farina e la maizena in un altro piatto profondo e mescolare con una forchetta.
   
4. Schiacciare i cornflakes e metterli in un terzo piatto profondo. Mescolare con il pangrattato. 
   
5. Passare le strisce di petto di pollo più volte nella farina, poi nella miscela di latte e uova e infine nelle briciole di cornflakes.
   
6. Friggere in abbondante olio per circa 5 minuti su entrambi i lati fino a doratura. Scolare su carta da cucina.