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Cotoletta di sedano

Volete un'alternativa senza carne con un rivestimento croccante? Allora abbiamo qualcosa di molto speciale per voi: Queste scaloppine di sedano rapa, dal gusto semplicemente impareggiabile.

Ingredienti (per 4 persone):

• 1,5 sedano rapa
  
• 2 uova
  
• 4 cucchiai di farina
  
• 4 cucchiai di pangrattato
  
• Sale, paprika e pepe per condire

Preparazione:

1. Pelare il sedano rapa e tagliarlo a fette di circa 1,5 cm di spessore. Cuocere in acqua bollente salata per circa 10 minuti e lasciare raffreddare.
   
2. Sbattere le uova e condirle con sale, pepe e paprica.
   
3. Passare le fette di sedano rapa una dopo l'altra nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato.
   
4. Scaldare un po' di burro e olio in una padella e friggere le cotolette di sedano rapa per circa 5 minuti per lato fino a doratura.