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© Shutterstock / Ildi Papp

Tarte flambée con porri e pancetta

La tarte flambée è ancora più veloce da preparare della pizza, ha un sapore altrettanto delizioso e richiede meno ingredienti. Per noi è il piatto preferito per accompagnare la visione della TV. Al posto di porri, cipolle e pancetta, potete provare anche rucola e pomodori o salmone e spinaci.

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 g di farina
  
• 1 cubetto di lievito
  
• 200 ml di acqua tiepida
  
• 2 porri
  
• 1 cipolla
  
• 150 g di pancetta
  
• 200 g di erbe aromatiche Creme fraiche
  
• 100 g di panna acida
  
• 1 cucchiaio di pesto verde
  
• Un po' di noce moscata
  
• Sale e pepe per insaporire

Preparazione:

1. Mettere la farina in una ciotola, fare una fontana al centro, sbriciolare il lievito, aggiungere un pizzico di sale e versare l'acqua tiepida.
   
2. Lasciare lievitare per un quarto d'ora, quindi impastare tutti gli ingredienti, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
   
3. Nel frattempo, lavare il porro e tagliarlo ad anelli. Sbucciare e tritare la cipolla e tagliare a cubetti la pancetta.
   
4. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
   
5. Imburrare la teglia e stendere metà della pasta sfoglia in modo sottile. Mescolare la panna acida, la crème fraîche e il pesto, condire con sale, pepe e noce moscata e stendere circa la metà del composto sulla pasta. 
   
6. Ricoprite con metà dei porri, delle cipolle e della pancetta e infornate per 10-15 minuti, finché la tarte flambée non sarà croccante.
   
7. Se avete una seconda teglia, preparate la seconda tarte flambée in anticipo.