15 piatti principali imperdibili per la vostra tavola di Natale e Capodanno

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Salmone ripieno di spinaci

Un buon filetto di salmone può essere la scelta ideale per chi preferisce mangiare pesce per la cena di Natale. Per dargli un tocco spettacolare, viene farcito con un misto di spinaci, ricotta e limone, per un mix di consistenze e sapori delicati.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 o 2 filetti di salmone grandi (il peso totale dovrebbe essere di 1 kg).
  
• 2 tazze di ricotta o formaggio di ricotta
  
• 6 tazze di spinaci freschi
  
• scorza di 1 limone
  
• Succo di 1 limone
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 100 g di burro a temperatura ambiente

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 160°C.
   
2. Disporre i filetti in una teglia unta. Praticare un taglio per dividere il filetto in due nel senso della lunghezza.
   
3. In una casseruola, far bollire l'acqua e cuocere gli spinaci per 5 minuti. Scolare e asciugare con carta da cucina. Tritare gli spinaci con un coltello.
   
4. In una ciotola, mescolare la ricotta con la scorza di limone e il succo di limone. Aggiungere sale e pepe e mescolare gli spinaci.
   
5. Farcite i filetti di salmone con questo composto. 
   
6. Sciogliere il burro nel microonde e ricoprire il salmone. Guarnite con fette di limone.
   
7. Infornare per 20 minuti, o fino a quando la superficie è leggermente dorata ma il centro non è cotto.