15 piatti principali imperdibili per la vostra tavola di Natale e Capodanno

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Agnello arrosto

L'agnello al forno è il re del Natale (con il permesso del tacchino). In molte famiglie è il piatto principale, con vari contorni come patate arrosto o purè di patate. Anche se molti pensano che l'agnello abbia un sapore forte, la verità è che si possono creare combinazioni incredibilmente deliziose come l'agnello con ripieno di menta fresca, pinoli e una salsa allo yogurt per accompagnarlo.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di agnello (spalla, costata...)
  
• 1 tazza di lardo
• Sale e pepe a piacere
• 1 testa d'aglio
• 2 dadi da brodo
  
• 1 litro d'acqua (o più, a seconda della quantità di acqua necessaria per la cottura)

Preparazione:

1. Spalmare l'agnello con lardo, sale e pepe e distribuire l'aglio praticando piccoli tagli nella carne.
2. Mettere una casseruola con acqua e le pastillas diluite nel forno, separata dalla teglia dove verrà cotto l'agnello. Questo serve a mantenere la carne succosa.
   
3. Cuocere a 200°C per un'ora, bagnando di tanto in tanto con i suoi succhi. Al termine dell'ora, girare la carne e ripetere la cottura per un'altra ora.