Gli 8 errori da non commettere più in cucina!

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Rigirare le cotolette troppo spesso nella padella

Impazienti di mangiare, restate in piedi di fronte alla padella sul fuoco e rigirate le cotolette impanate continuamente per non annoiarvi. Girando e rigirando più volte le cotolette, il solo risultato che otterrete sarà che la panatura se ne andrà via, facendo perdere alle vostre cotolette la loro caratteristica croccantezza esterna.
Stessa cosa se cercate di appiattire le cotolette sulla padella aiutandovi con la spatola : esse non cuoceranno meglio e la panatura si staccherà dalla carne restanto attaccata al fondo della padella. Per cuocere le cotolette in maniera ottimale, scaldate bene l'olio, adagiatevi le cotolette, fatele cuocere qualche minuto da un lato, finché saranno croccanti, e rigiratele solo a questo punto dall'altro lato.