Questo legume abbassa il colesterolo, è ricchissimo di proteine e ferro
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ricche di proteine , ferro e sali minerali
Le lenticchie possono essere un importante sostituto della carne in quanto il loro tasso di proteine è molto alto , simile a quello della carne rossa. Le lenticchie contengono un'alta percentuale di ferro, grande fonte di energia. Se combinate le noci alle lenticchie ne favorite l'assorbimento dei nutrienti.
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