La superiore efficacia dell'aglio germogliato
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Aglio germogliato
L'aglio germogliato, oltre a poter essere piantato e facilmente coltivato in casa, è un vero toccasana per la nostra salute e benessere.
L'aglio germogliato ha infatti una capacità anti-ossidante moltiplicata che dovremmo sfruttare durante tutto l'anno ma in particolare durante il periodo invernale.
Durante la fase di germinazione le painte sviluppano infatti speciali sostanze che servono a proteggersi e delle quali anche noi possiamo largamente benificiare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.