35 RICETTE di Brioches sofficissime

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23. Pan brioche alla confettura di lamponi

INGREDIENTI
250g di farina
5 uova
1/4 cucchiaino di sale
25g di zucchero
20g di lievito di birra
125g di burro

Per farcire:
1 vasetto di marmellata di lamponi

Doratura:
1 uovo
Latte 2 cucchiai

Per decorare :
50 g di lamponi freschi
50g di mandorle a lamelle

TAPPE DI PREPARAZIONE
TAPPA 1
Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e il lievito sbriciolato. Aggiungere il sale e le uova e mescolare dopo ogni aggiunta. Aggiungere il burro ammorbidito e impastare bene.
Formare una palla e lasciar lievitare per due ore in un luogo lontano da correnti d'aria.

TAPPA 2
Scaldare il forno a 180 °C.
Stendere la pasta su un piano infarinato a forma di rettangolo (25x 40 cm circa).

TAPPA 3
Spalmare la marmellata sul rettangolo lasciando 2 cm dai bordi. Lasciare riposare per un'ora.

TAPPA 4
Tostare le vostre mandorle in padella.
Spennellare la brioche con un uovo sbattuto e il latte, aggiungere le mandorle e cuocere 30-35 minuti.

TAPPA 5
Lasciate raffreddare su una griglia e gustare con i lamponi freschi.