35 RICETTE di Brioches sofficissime

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© Tribù Golosa

24. Torta di mele a spirale

INGREDIENTI
Per la pasta:
200g di farina
10 cl di latte caldo
2 cucchiai di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiaini di lievito secco
1/2 cucchiaino di caffè
1/4 cucchiaino di sale
3 mele Granny Smith

Farcitura
50g di burro fuso
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
50g di zucchero

PREPARAZIONE DELL'IMPASTO
Mettete la farina, lo zucchero, il sale, la cannella e il lievito in una ciotola, poi mescolate bene.
Mescolate il latte caldo ed il burro fuso in una ciotolina. Aggiungete questo liquido al miscuglio di farina.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una sorta di palla, arrotolatela nella pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 o 2 ore a temperatura ambiente.

LE MELE
Lavate, sbucciate e togliete i semini alle mele. In seguito tagliatele a fettine fini e tenete da parte.

PREPARAZIONE DELLA TORTA
Dividete l'impasto in due parti.
Stendete il primo impasto su un piano di lavoro infarinato in un rettangolo di 30x20 cm.
Ricavate 9 bande dal rettangolo di pasta.
Imburrate leggermente uno stampo rotondo di 20 cm di diametro. Iniziate al centro dello stampo appoggiando una striscia di pasta.
Arrotolate la striscia di pasta su se stessa a forma di spirale.
Inserite le fette di mela tra le spirali formate dalla striscia arrotolata su se stessa.
Aggiungete una seconda striscia di pasta attorno alla prima per continuare a formare la spirale.
Appoggiate qualche fetta di mela tra le spirali della seconda striscia di pasta.
Proseguite l'operazione fino ad esaurimento della pasta.
Coprite tutto lo stampo e lasciate lievitare 40 minuti a temperatura ambiente. Preriscaldate il forno a 180°. Infornate e fate cuocere la torta per 20-25 minuti fino a che sia bella colorata.

FINITURA
Per la finitura, mescolate la cannella e lo zucchero in una ciotolina. Una volta che avrete tirato fuori la torta dal forno, spennellatela con del burro fuso, poi cospargete con il misto di cannella e zucchero.

BUON APPETITO
Cospargete la torta di salsa al caramello al momento di servire.