La crostata alla crema, morbida e profumata, una delizia!
© Silvia Santucci
preparate la crema
Preparate la crema: mescolate in una ciotola l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e la farina setacciata. Mettete in un pentolino il latte assieme alla scorza grattugiata di mezzo limone, facendogli sfiorare l'ebollizione.
Ora unite il latte al composto di uova, mescolando bene con una frusta. Versate di nuovo il composto nella pentola e rimettete sul fuoco dolce; fate addensare la crema per qualche minuto, continuando a mescolare. Togliete dal fuoco ed unite il burro morbido a pezzetti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.