12 ricette di torte sofficissime
© Tribù Golosa
5. Torta alle mandorle e limoncello
INGREDIENTI:
-150 g di farina 00
- 50 g fecola
- 3 uova
- 75 g di olio di semi
- 125 g di yogurt bianco
- 100 g di mandorle pelate
- 1 bustina di lievito per dolci
- La buccia grattugiata di 1 limone
- 3 cucchiai di liquore al limoncello
- I semini di 1 baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
Servendovi delle fruste elettriche, montate in una ciotola le uova assieme allo zucchero ed ai semini del baccello di vaniglia, fino a quando il composto non diventerà spumoso. Unire anche lo yogurt, il limoncello, l'olio e la buccia grattugiata del limone. Incorporare la farina setacciata assieme al lievito, le mandorle tritate ed il sale. Imburrare ed infarinare una tortiera da 26 cm di diametro. Mettete a cuocere per 40-45 minuti circa in forno caldo a 180°.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.