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I dolci tradizionali di Carnevale che non possono mancare

Di,
Tribù Golosa
3. La Cicerchiata 3/7

© Tribù Golosa

3. La Cicerchiata

INGREDIENTI
- 250 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 uova
- La scorza di 1 arancia non trattata
- Miele q.b
- Olio per friggere


Procedimento
Montate le uova assieme allo zucchero, servendovi delle fruste elettriche. Unite poi la farina piano piano, fino ad avere un impasto morbido ma non troppo. Formate poi dei rotolini lunghi,e ricavate dei pezzetti di impasto, che modellerete a forma di palline, della grandezza di uno gnocchetto. Fate friggere la cicerchiata in abbondante olio caldo. Scolate e depositate su carta assorbente .Fate sciogliere del miele in una casseruola, ed unite la cicerchiata e la scorza grattugiata dell'arancia. Mescolate molto velocemente per far amalgamare tutti gli ingredienti. Disponete la cicerchiata a forma di cerchio su un foglio di carta forno, e cospargete con gli zuccherini colorati e la frutta candita.


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Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.