I dolci tradizionali di Carnevale che non possono mancare

2/7 Precedente Successiva

© Tribù Golosa

2. Tortelli di carnevale

INGREDIENTI
- 150 g di farina 00
- 50 g di zucchero semolato
- 50 g di burro
- 120 ml di latte
- 4 uova
- Un goccio di liquore tipo Strega (o liquore alle erbe)
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento:
Mettete in una casseruola il latte, il burro, lo zucchero, la vanillina ed il liquore. Fate riscaldare il tutto a fuoco dolce, e portate ad ebollizione. Quando il tutto inizierà a bollire, versate la farina ed il lievito setacciati, mescolando bene con una frusta manuale. Otterrete un impasto compatto, che lascerete raffreddare e a cui aggiungerete poi le uova, rigorosamente una alla volta. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto senza grumi, che risulterà mediamente liquido. Lasciate riposare il composto, e nel frattempo scaldate abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti. Aiutandovi con due cucchiai prelevate l'impasto dalla ciotola e lasciatelo cadere nella pentola, facendo friggere bene i tortelli, fino a che verranno a galla e saranno belli gonfi. Scolateli con una schiumarola ed appoggiateli su un piatto ricoperto di carta assorbente. Una volta fritti tutti i tortelli cospargeteli con zucchero semolato, e gustate caldi o tiepidi. I tortelli, come tutto il fritto, va servito al momento o al massimo qualche ora dopo la preparazione.