I fiori di zucchina fritti e ripieni di ricotta: Riesci a immaginare qualcosa di più sfizioso?

2/6 Precedente Successiva

©Thinkstock

il procedimento

Dedicatevi alla preparazione della pastella, in quanto ha bisogno di riposare per una mezz'ora prima di poter essere utilizzata. 

Prendete una ciotola e versateci la farina, il sale e pepe. Unite la birra fredda, amalgamando con una frusta manuale per scongiurare la formazione di grumi. Asciugate bene i fiori di

Lavate bene i fiori di zucca, ma molto delicatamente per non romperli. Eliminate il pistillo di ogni fiore, in quanto renderebbe amarognola la preparazione.

Ora preparate il ripieno: mescolate in una ciotola la ricotta con il sale, il pepe ed il Parmigiano grattugiato. 

Servendovi di un sac à poche, farcite i fiori di zucchina.