12 dolci alla crema di cui non potrete più fare a meno

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© Tribù Golosa

10. Bomboloni alla crema

INGREDIENTI
Per i bomboloni:
- 15 cl di panna fresca intera
- 100 cl di latte intero
- 100 cl d'olio
- 100 g di zucchero
- vaniglina
- Un pizzico di sale
- 2 uova
- 300 g di farina
- 1 lievito chimico
- Olio per friggere
- zucchero a velo

Per la crema pasticcera:
- 4 tuorli
- 100 g di zucchero
- 30 g di farina
- 1/2 litro di latte
- vaniglia o buccia di limone grattugiata

TAPPA 1
In una ciotola, mescolare la crema con il latte, l'olio, lo zucchero, la vaniglina, il sale e le uova. In un'altra ciotola, mescolare la farina il lievito e incorporarlo progressivamente al preparato di panna fino a che si otterrà una pasta morbida

TAPPA 2
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po’ di vaniglia oppure un po’ di buccia di limone grattugiata. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.

TAPPA 3
Far scaldare l'olio in una padella abbastanza profonda. Formare delle sfere di pasta e facrirle con la crema. Quando l'olio bolle, immergervi i bomboloni e farli cuocere due minuti a lato. Quando sono ben dorati, poggiarli su un piatto coperto di carta assorbente e spolverare con zucchero a velo. Buona degustazione!