I peperoni ripieni: un piatto unico delizioso e sano

DiDebora Prevedello, 15/06/2018

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©Thinkstock- siims

gli ingredienti

4 peperoni
300 g di carne macinata
200 g di riso arborio
50 g di Parmigiano grattugiato
150 g di scamorza
100 g di prosciutto cotto a dadini
1 cipolla
1 dado vegetale
2 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b

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Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.