12 Ricette di tonno, fresche e squisite per dare un nuovo gusto alla solita scatoletta
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POLPETTE DI TONNO
Ingredienti
-250 g di tonno sgocciolato
- 200 g di ricotta
- Sale e pepe
- La scorza di 1 limone grattugiata
- Una manciata di capperi risciacquati
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di Pangrattato
-Olio Evo q.b
Preparazione
Mettete in una ciotola il tonno sgocciolato assieme alla ricotta, al Parmigiano, sale, pepe, scorza di limone grattugiati e capperi risciacquati sotto l'acqua corrente. Unite anche l'uovo e per ultimo il pangrattato, e lavorate bene il composto fino a che non sarà bello compatto. Formate delle polpette con le mani, quindi schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato. Appoggiate le polpette sulla placca del forno rivestita di carta forno bagnata di olio EVO. Infornate le polpette a 200° per una ventina di minuti. Queste polpette sono ottime accompagnate da un'insalata verde o delle verdure spadellate.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.