Panzerotti, fagottini e calzoni dolci e salati: nove modi di gustare i fagottini
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Mini calzoni salati alle patate dolci
Un antipasto decisamente originale, da proporre per una serata tra amici. Il gusto originale di questi calzoncini vi conquisterà!
Preparazione
Pelate e tagliate a pezzetti le patate dolci e le patate, poi fatele cuocere al vapore. Tagliate il formaggio a pezzi. Aggiungete il formaggio alle verdure e poi schiacciate con la forchetta. Aggiungete le spezie ed il sale, e mescolate. Ritagliate 16 cerchi di 9 cm di diametro. Stendete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Richiudete i cerchi di pasta a forma di mezzaluna, come dei calzoni. Bagnatevi leggermente le dita con dell'acqua e sigillate bene i bordi dei mini calzoni.Prendete in mano ogni calzone ed arrotolatene il bordo per chiuderlo in modo ermetico. Spennellate i calzoncini con il miscuglio di uovo e latte.Cuocete i calzoncini in forno preriscaldato a 180°. I calzoncini dovranno essere ben dorati. Lasciate intiepidire su una griglia e servite.
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Tecniche di cucina
Una ricetta semplicissima per improvvisare una merenda golosa: dividete un rotolo di pasta brisée in 8 rettangoli della stessa grandezza. Usatene 4 come base per i vostri fagottini e farciteli a piacere con Nutella, cioccolato, marmellata e composta di frutta. Ricopriteli con il resto della brisée, chiudete bene i bordi con i rebbi di una forchetta e trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellateli con un tuorlo e infornateli a 180°C per 20 minuti.