Panzerotti, fagottini e calzoni dolci e salati: nove modi di gustare i fagottini

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 4 mele
• 20 g di burro
• 20 g di zucchero di canna
• 1 uovo
• cannella
• zucchero a velo
• una bustina di vanillina
• un pizzico di sale

Preparazione

Iniziate preparando la salsa di mele. Sbucciare le mele e togliere il torsolo e tagliatele a pezzettini.
In una casseruola, aggiungete il burro, le mele, lo zucchero di canna, la vanillina, la cannella, un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua.
Cuocere per una quindicina di minuti a fuoco medio poi lasciar raffreddare.

Stendete la pasta sul piano di lavoro e con un coppapasta dal bordo ondulato ritagliate dei cerchi di pasta sfoglia.

Posizionare i cerchi di pasta sfoglia su una teglia foderata di carta da forno. Facendo attenzione a non deformare i cerchi spostandoli.

Una volta che i cerchi di pasta sfoglia saranno pronti porvi al centro due cucchiai di salsa di mele.

Sbattere l'uovo intero in una ciotola poi spennellare i bordi.

Pieghi delicatamente i cerchi su se stessi per formare le conchiglie di mela. È importante saldare i lati esercitando una leggera pressione con le dita infarinate. Così che le mele non potranno fuoriuscire in cottura.

Aggiungete 1 cucchiaino di zucchero a velo all’uovo intero sbattuto che avete utilizzato per i bordi poi mescolate.
Spennellate le conchiglie con questa miscela in modo da ottenere una bella superfice dorata in cottura.

Con il coltello disegnate una griglia su ogni conchiglia.

Infine preaticate una piccola incisione, con la punta di un coltello, in ogni conchiglia in modo che il vapore esca e la pasta resti croccante.

In un forno preriscaldato a 175 °C, cuocere le conchiglie per 25 o 30 minuti.