Panzerotti, fagottini e calzoni dolci e salati: nove modi di gustare i fagottini
©DevMarya
La cipollina siciliana
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- gr. 300 di cipolle
- gr. 150 di prosciutto cotto
- gr. 150 circa di mozzarella
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 uovo
- ½ bicchiere di latte
- 3 cucchiai di olio EVO
- Sale e pepe q.b
PROCEDIMENTO:
Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela cuocere a fuoco medio in padella con 3 cucchiai di olio extravergine. Quando inizia ad imbiondire versate un goccio d'acqua, la passata di pomodoro, ed unite sale e pepe, quindi continuate la cottura fino a che la cipolla sarà morbida. Ora sbattete l'uovo in una ciotola con il latte ed un po' di sale. Stendete la sfoglia e formate dei quadrati: in ognuno di essi mettete un po' di cipolla, una fetta di mozzarella ed il prosciutto. Ora chiudete i fagottini ripiegando gli angoli e sigillando bene. Mettete le cipolline su una teglia ricoperta di carta forno e spennellate con il latte e l'uovo. Fate cuocere per 30 minuti a 200°, spennellando di nuovo le cipolline a metà cottura.
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Tecniche di cucina
Una ricetta semplicissima per improvvisare una merenda golosa: dividete un rotolo di pasta brisée in 8 rettangoli della stessa grandezza. Usatene 4 come base per i vostri fagottini e farciteli a piacere con Nutella, cioccolato, marmellata e composta di frutta. Ricopriteli con il resto della brisée, chiudete bene i bordi con i rebbi di una forchetta e trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellateli con un tuorlo e infornateli a 180°C per 20 minuti.