Lasagne di carasau alle zucchine e pecorino siciliano

Un po’ di Sicilia….un po’ di Sardegna…questo piatto lo è entrambi.

Questo è un piatto che dalla prima volta che l’avevo visto mi aveva subito attirato.

La cosa interessante è che non l’avevo mangiato né in Sardegna e né in Sicilia, bensì in Emilia!!

Sembra quasi un paradosso…:)

Una sera con mio marito eravamo andati a mangiare in questo piccolo ristorantino vicino casa; un ristorantino semplice senza molte pretese….sul menù leggo che nei piatti del giorno c’erano proprio le lasagne di pane carasau…ed ovviamente non ho resistito.

Mi sono piaciute moltissimo…il pane carasau è un prodotto molto versatile, si presta per svariati piatti, non dimentichiamo il famoso “pane frattau”.

L’aggiunta del pecorino siciliano però è una mia piccola variante, quelli del ristorante avevano del formaggio tipo asiago o simile, ma io ho voluto invece aggiungere un po’ di sicilianità a questo piatto così sardo, mi piace mischiare sardo col siciliano, ed ogni volta i risultati sono eccezionali.

La realizzazione di questo piatto però non prevede dosi fisse in quanto andiamo molto ad occhio: io mi regolo semplicemente in base alla grandezza della pirofila.

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