Pollo e carciofi in padella

Con questa ricetta di oggi, concludo il menù del compleanno di mio padre festeggiato qualche settimana fa. Oltre alla torta salata con broccoli baresi e salsiccia e le cortecce al ragù di melanzane ho sperimentato: "il pollo al vino con carciofi".
Ci sono molte ricette da poter fare con il pollo, ma questa con i carciofi è una delle mie preferite.
I carciofi sono ortaggi tipici campani e non solo, protagonisti di questo periodo autunnale, infatti li troviamo senza difficoltà al mercato o dal fruttivendolo sotto casa e li possiamo utilizzare freschi e non surgelati, per questo il pollo ai carciofi calza a pennello in questa stagione, inoltre hanno un apporto calorico veramente basso, ottimi anche per chi, come me, è a dieta.

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